Description
Le boudin créole antillais est une véritable institution culinaire, incontournable lors des festivités de Noël et de Pâques aux Antilles. Contrairement à son homologue métropolitain, il se distingue par un assaisonnement riche et puissant,mêlant cives, persil, piment, cannelle, girofle et bois d’Inde, qui lui confère sa saveur unique. Élaboré traditionnellement à base de sang de porc (ou de porc et de pain, selon les recettes), de graisses et d’un mélange de légumes et d’épices, il est ensuite embossé dans un boyau naturel et poché doucement. Aujourd’hui, il se décline en de nombreuses variations gourmandes, intégrant souvent des fruits comme la pomme ou le piment doux pour des expériences gustatives renouvelées. Symbole de convivialité et de partage, le boudin créole se déguste aussi bien chaud à l’apéritif qu’en entrée,souvent accompagné d’un quartier de citron et d’un bon rhum.
Il est préparé à base de : viande de porc, de pain, de piment, d’oignons, d’un bouquet garni et de citron vert.
Livrés en barquette aluminium pour être réchauffé et avec un plateau pour présentation sur votre buffet.
