Description
ROUGAIL SAUCISSES
Pour un minimum de 6 personnes
Le rougail saucisses est le plat incontournable de la cuisine réunionnaise, à la fois populaire et réconfortant. Il se compose de saucisses de porc fraîches ou fumées, préalablement bouillies puis rissolées avec attention. La viande mijote ensuite dans une sauce généreuse à base de tomates fraîches, d’oignons, d’ail, de gingembre et de curcuma. Rehaussée par une pointe de piment selon les goûts, cette préparation offre des saveurs puissantes et très parfumées. Il se déguste traditionnellement bien chaud, accompagné de riz blanc, de grains comme des lentilles et d’un rougail pimenté.
Accompagnements : Riz blanc
